---ジャルディーノさんを、
オープンするきっかけとは、何だったのでしょうか?
このお店の構成スタッフは、みんな、昔からの、
仲の良い仲間なんですね。
その仲間で、力を合わせて、
お店を作り上げて行く事が出来たら。
と、意見が一致して、
お店の開店に向けて動き出したんです。
そして、去年の9月9日に、
リニューアルオープンの運びとなりました。
---板橋区の仲宿に、
お店を開かれた動機はなん だったのでしょうか?
この、仲宿の地で、やってみないか?と言う、お話を頂いた事が第一にあります。
この仲宿という場所は、昔からの宿場町で、古くからの商店の方や、
長く住まわれている方など、人との触れ合いが、とても盛んなんですね。
スタッフが、人と触れ合う事がとにかく好きで、しかも下町でやってみたい。
と言う事で、この場所に決めたんです。
---ジャルディーノさんのお店の内装で、こだわられた点はございますか?
他の店との差別化と言う事で、
とにかく手造りにこだわりました。
アットホームな雰囲気を、
打ち出して行きたかったんですね。
貼り付けてある木材も、描かれている絵も、
全て、手作業でスタッフがやったものなんです。
とにかく決まり事を無しにして、
自分達の個性を大事にして、作り上げましたね!
「アットホームに」と言うテーマだけは、決めて、
後は、各自の得意分野で腕を奮ってもらいました。
---来られるお客様は、
主にどのような方が多いのでしょう?
やはり、メインは、仲宿商店街の方や、その近隣にお住まいの方ですね。
年齢層が幅広いのもうちの店の特徴です。
---店名の「ジャルディーノ78」の、由来は、どこから来たものなのでしょうか?
「ジャルディーノ」と言うのは、イタリア語で、「庭園」と言う意味合いがあり、
みんなが気軽に憩えて寄れる場所と言う意味と、言葉の響きの良さから、
名付けられたんです。
それと、末尾の、「78」と言うのが、ミソなんですね。(笑)
これは、みなさん気になるところだと思うのです。例えば、78年に出来たのかな?
ですとか。
英語で「ありがとう」を言うと、「サンキュー」ですよね?
ありがとうと言う、感謝の気持ちをたくさん持とう。と言う事で、
「ありがとう!ありがとう!」が、「サンキュー(39)!サンキュー(39)!」
となり、39たす39は、78。と言う意味があって、78と言う数字が付いているんです。(笑)
---板橋でカフェを運営をされての印象はいかがですか?
とにかく、お客さんとスタッフとの距離が、
とても近いな。
と言う印象を強く持ちましたね。
最初は、形式張った接客だったのですが、
それが段々と改善されて行き、
「いらっしゃいませ。」が、「おはよう。」「こんにちは。」になり、
「ありがとうございました。」が、「またね。」「気をつけてね。」に変化して行きましたね。そう言う所では、
お店のコンセプトと一致して来ているのかな?
と、思っています。
---マグロバーガーと言う、
名物メニューがあるとお聞きしたのですが??
マグロバーガーを開発したきっかけはですね、
とにかく、スタッフの中に、
マグロが好きな人がいるんです。(笑)
逆に、僕は、マグロが食べられないんですね。(笑)
そこで、マグロが嫌いな人も食べられて、
好きな人には、なお美味しいものを作ろう!
となり、まぐろ丼や、ヅケ丼とは違う、
他に無いものを作ろうと試行錯誤した時に、
あ!ハンバーガーにしたらどうか?
と、
着想したんですね。
そこで、マグロとハンバーガーを合体させる作業に入って行きました。
とにかく、製作過程では、数え切れない程の、
作り直しに次ぐ、作り直しをしましたね。
スタッフ間で、喧嘩が始まる程、
熱中して取り組みましたね!
その内に、現在の味に近付いて行き、最終的に、
マグロの嫌いな僕でも食べられる、
マグロバーガーが完成したんです。
---マグロバーガーのPRがありましたらお願いします!
オール手造りというところが、まず、第一ですね。
マグロとハンバーガーを組み合わせると言う発想の面白さもPRポイントですね!
食感にもこだわり、秘密の野菜を入れました!!あとは特性の手作りゴマソース!!
そのゴマソースとマグロのパテの味の絶妙さを、
是非、食べてみて味わってみて下さいね!
食べた瞬間「!!」となるはずです!
---お客様に言っていただいて、嬉しかった事などはございますか?
看板商品のマグロバーガーが、「美味しい!」と、
言っていただけた時ですとか、
逆に、マグロが苦手なお客様に、
食べていただいたところ、
好評をいただいたりした時などが、
やはり、一番苦労して手をかけた面なので、
嬉しいですね!
---ジャルディーノさんの、今後の抱負などがございましたらお願いします。
もっともっと様々な方に来ていただいて、
スタッフと交流していただいたり、マグロバーガーって、面白いね。と、
言って来ていただいたり・・・
より多くの方に、マグロバーガーの存在を、知っていただきたいですね!
そして、板橋にマグロバーガーって言うのがあるんだって。
というような、話題になるような、お店にして行きたいというのが、
僕達の夢ですね。
自分達でやっているからこそできるオモシロイアイデアを、
どんどん提供していくつもりです!
---区民の方に、一言メッセージをお願いします!
日常の“ホッと一息”の場として、たくさんの方、
にさまざまな利用方法をしていただけるように、
気楽な価格と豊富なMENUを用意しております。
“手作り”感溢れる一風変わったcafe & kitchenが、
皆様の生活の一部となれる日を夢見て・・・
スタッフ一同心よりお待ちしております!!
---ありがとうございます!